Em 1913, Pergentino Augusto Maia foi nomeado Tabelião pelo então Presidente do Ceará, Coronel Franco Rabelo iniciando no ano seguinte suas atividades. Nascia então, em fevereiro de 1914, o 3º Ofício de Notas de Fortaleza, denominado pelo seu precursor, de Cartório Pergentino Maia.
Durante 25 anos, o Sr. Pergentino Maia esteve a frente desta atividade e, em 1939, seu filho, Carloto Pergentino Maia foi nomeado titular do cartório.
O Sr. Carloto permaneceu no cargo durante 27 até sua aposentadoria em dezembro de 1966, quando foi nomeado o titular, Roberto Fiúza Maia. Este começou a trabalhar no cartório aos 17 anos e após nove anos adquirindo experiência, assumiu definitivamente a titularidade do 3° Ofício de Notas e de 1° Registro de Títulos e Documentos e de Pessoas Jurídicas, até seu falecimento em abril de 2023.
Em 19 de maio de 2023, Janaína Carvalho Gois Sales foi designada para o cargo de Interina Substituta. A decisão foi tomada em razão da ausência temporária do tabelião titular.
Em seguida foi nomeado pela portaria 608/2024 do TJ/CE publicada em 22/05/2024, Carlos Roberto Teixeira Guimarães como atual Interino Delegatário. Possuindo uma longa experiência já como atual Tabelião do 1° Cartório de Fortaleza Ofício de Notas e Protestos.
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